Los Compuestos Orgánicos Persistentes COPS son sustancias químicas con características: tóxicas, contaminantes, persistentes, bioacumulables y pueden viajar a grandes distancias. A muy bajas concentraciones son capaces de afectar la salud de los seres humanos y otras especies biológicas. La fauna y la población están generalmente expuestas a los COPs a través del consumo de alimentos contaminados. Las comunidades que viven cerca de fuentes de COPs también están expuestas a través de la inhalación y el contacto dérmico.
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